猪脚怎么样蒸来好吃

猪脚，又称猪爪，是我国传统美食中的一种，它肉质鲜美，口感独特，营养丰富，深受广大消费者的喜爱，猪脚怎么样蒸来好吃呢？下面我将为大家详细介绍。

选购新鲜的猪脚是关键，新鲜的猪脚色泽鲜亮，皮肉紧实，无异味，购买时，可挑选皮厚、筋多、肉质饱满的猪脚。

我们来了解一下猪脚蒸制的基本步骤：

1. 准备材料：猪脚、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶等。

2. 将猪脚清洗干净，用开水焯水去腥味,捞出备用。

3. 将焯水后的猪脚放入冷水中浸泡，加入少许食盐，用手揉搓,去除猪脚表面的杂质。

4. 锅中放入适量的清水，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后,将猪脚放入锅中。

5. 转中小火炖煮1小时左右，待猪脚熟透,肉质软烂。

6. 将炖煮好的猪脚捞出，放入蒸锅中,大火蒸制约30分钟。

7. 蒸至猪脚表面呈金黄色,即可出锅。

猪脚蒸制时,以++意事项：

1. 猪脚焯水时，可加入少许料酒和姜片,去除腥味。

2. 猪脚炖煮时，注意火候,以免煮烂。

3. 蒸制猪脚时，火候不宜过大,以免猪脚表面糊掉。

4. 蒸制好的猪脚，可根据个人口味，加入蒜泥、辣椒油等调料,味道更佳。

蒸好的猪脚，肉质鲜嫩，口感滑爽，汤汁浓郁，搭配白米饭，更是美味可口，不妨试试这道猪脚蒸菜,让你的味蕾体验不一样的美食之旅。