熟的扣肉蒸菜怎么蒸好吃

熟的扣肉蒸菜——美味升级的蒸制秘籍

扣肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、香而不燥的独特风味深受人们喜爱，而将熟扣肉制成蒸菜，更是将这道佳肴的美味推向了新的高度，熟的扣肉蒸菜怎么蒸才好吃呢？以下是一些详细的制作步骤和技巧,让你轻松在家享受扣肉蒸菜的极致美味。

选材与准备

1. 主料：熟扣肉一块（约500克）。
2. 辅料：青红椒、葱、姜、蒜等适量。
3. 调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、鸡精等。

制作步骤

1. 将熟扣肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
2. 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
3. 将切好的扣肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、鸡精等调料,拌匀腌制10分钟。
4. 蒸锅加水烧开，将腌制好的扣肉片平铺在蒸盘上，撒上青红椒丝、葱、姜、蒜末。
5. 大火蒸制5分钟，待扣肉片变色后,转小火继续蒸制10分钟。
6. 关火，取出扣肉蒸菜，撒上葱花、香菜等点缀即可。

注意事项

1. 腌制扣肉时，调料要均匀涂抹,以确保每一片扣肉都能充分吸收调味料的味道。
2. 蒸制过程中，火候要掌握好，大火蒸制5分钟，转小火继续蒸制,以确保扣肉熟透且肉质鲜嫩。
3. 蒸制时，扣肉片要平铺在蒸盘上，避免重叠,以免影响蒸制效果。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的扣肉蒸菜了，这道菜肴不仅保留了扣肉的原汁原味，还增加了青红椒、葱、姜、蒜等调料的清香，让人食欲大增，快动手试试吧,让你的家人和朋友一起品尝这道美味的扣肉蒸菜！