苜蓿蒸麦饭怎么蒸的好吃

营养美味，蒸出家的味道

在我国广袤的农村，苜蓿蒸麦饭是一道颇具特色的传统美食，苜蓿，又称紫花苜蓿，富含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，与麦饭搭配，不仅美味可口，而且营养丰富，如何才能将苜蓿蒸麦饭蒸得既好吃又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下蒸苜蓿麦饭的技巧。

选材

苜蓿：选择新鲜的苜蓿，叶片翠绿、无病虫害,这样蒸出来的麦饭口感更佳。

麦子：选用优质麦子，最好是当年新麦,这样蒸出来的麦饭更加香糯。

准备

将苜蓿洗净，沥干水分,切成小段。

将麦子浸泡4-6小时,使其充分吸水膨胀。

准备适量的酵母粉,与麦子混合均匀。

蒸制

将麦子与苜蓿混合均匀,放入蒸笼中。

在蒸笼底部铺上一层干净的湿布,以防止麦饭粘底。

将蒸笼放入蒸锅中，大火烧开水后，转小火蒸制，一般蒸制时间为30-40分钟,具体时间根据麦子的多少和火候进行调整。

待麦饭蒸至熟透,即可出锅。

注意事项

蒸制过程中，要注意火候,避免麦饭蒸糊。

苜蓿不宜蒸制时间过长,以免失去营养和口感。

在蒸制过程中，可适量加入一些盐、胡椒粉等调味品,增加麦饭的口感。

出锅后的麦饭，可加入一些葱花、香菜等,增加风味。

苜蓿蒸麦饭是一道简单易学、营养美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了蒸苜蓿麦饭的技巧，在日常生活中，不妨多尝试这道美食,为家人带来家的味道。