摆摊蒸米糕怎么蒸才好吃

摆摊蒸米糕，掌握这些技巧,让你的米糕香飘十里！

在我国广袤的土地上，米糕作为一种传统的美食，深受人们的喜爱，尤其是在街头巷尾，摆摊蒸米糕更是成为了一种独特的风景线，如何才能让蒸米糕既美味又诱人呢？以下是一些蒸米糕的技巧,让你在摆摊时香飘十里！

选材讲究

1. 米种：选用优质的大米，如东北大米、泰国香米等，这些大米颗粒饱满,蒸出来的米糕口感更佳。

2. 糖粉：选用细腻的糖粉，这样蒸出来的米糕口感更细腻,甜度适中。

3. 面粉：选用中筋面粉,这样蒸出来的米糕既有弹性又不易碎。

制作技巧

1. 和面：将大米洗净后浸泡一段时间，然后磨成米浆，将米浆、糖粉、面粉按比例混合,揉成面团。

2. 模具：选用合适的模具，如圆形、方形等,根据个人喜好选择。

3. 蒸制：将面团放入模具中，摆放在蒸锅中，用大火蒸约20分钟，注意，蒸锅中的水要一次性加足,以免中途加水影响口感。

4. 出锅：蒸好后，待米糕稍微冷却，取出脱模，脱模时，可轻轻摇晃模具,使米糕更容易脱出。

口感提升

1. 油脂：在蒸制过程中，可在米糕表面刷上一层薄薄的食用油，这样蒸出来的米糕更加油润,口感更佳。

2. 芝麻：在米糕表面撒上适量的芝麻，既能增加香味,又能提升美观度。

3. 香料：根据个人口味，可适量加入桂花、红豆、豆沙等配料,使米糕更具特色。

掌握以上技巧，相信你的蒸米糕一定会受到顾客的喜爱，在摆摊过程中，注意观察顾客需求，不断调整口味,相信你的生意一定会越来越好！