米线蒸排骨做法大全,美味家常菜轻松上桌
米线蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了排骨的鲜美，又融合了米线的柔韧，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就为大家详细介绍米线蒸排骨的做法大全，让你轻松在家享受美食。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 米线：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净,放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 将焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
- 将炒好的排骨放入蒸锅中,大火蒸约20分钟，至排骨熟透。
- 将米线放入沸水中煮熟,捞出过冷水，沥干水分备用。
- 将蒸好的排骨取出,撒上适量葱花，淋上少许热油，激发香气。
- 将煮好的米线铺在盘底,将蒸好的排骨放在米线上，即可上桌。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质,使排骨更加鲜美。
- 豆瓣酱的选择可以根据个人口味,选择辣或不辣的。
- 蒸排骨的时间根据排骨的大小和厚度调整,确保排骨熟透。
- 米线过冷水可以防止粘连,口感更加爽滑。
通过以上步骤,一道美味的米线蒸排骨就完成了，家常菜也能做出大厨的味道，快动手试试吧！
