蒸海绵蛋糕做法步骤

轻松掌握蒸海绵蛋糕做法步骤,美味尽在掌握

在我国,海绵蛋糕因其蓬松柔软、口感细腻而深受喜爱，就为大家详细解析蒸海绵蛋糕的做法步骤，让您轻松在家制作出美味的海绵蛋糕。

准备材料

1. 鸡蛋：4个（最好选用新鲜鸡蛋）
2. 细砂糖：80克
3. 低筋面粉：100克
4. 牛奶：30克
5. 植物油：30克
6. 泡打粉：1/2茶匙
7. 盐：1/4茶匙

制作步骤

1. 鸡蛋分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。

2. 打发蛋白：将蛋白放入无油无水的容器中，用电动打蛋器高速打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白霜呈弯钩状。

3. 糖霜制作：将细砂糖分三次加入蛋白霜中，每次加入后都要充分打发至完全融合。

4. 蛋黄混合：将蛋黄加入牛奶和植物油中，搅拌均匀。

5. 筛入面粉：将低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

6. 混合蛋白霜：将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，每次都要翻拌均匀。

7. 蛋糕模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。

8. 蒸蛋糕：将模具放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。

9. 蛋糕脱模：待蛋糕冷却后，倒扣脱模，用刀切成块状即可。

注意事项

1. 蛋白打发时,容器必须无油无水，否则会影响打发效果。

2. 打发蛋白时,要避免过度打发，以免蛋糕口感过于紧实。

3. 蛋糕糊翻拌时,要轻柔，以免蛋糕糊消泡。

4. 蒸蛋糕时,注意火候，避免蛋糕过度膨胀或塌陷。

通过以上步骤,您已经掌握了蒸海绵蛋糕的做法，快动手试试吧，相信您一定能做出美味的海绵蛋糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。