潮州蒸鲶鱼做法大全

潮州蒸鲶鱼做法大全

潮州蒸鲶鱼，是一道具有悠久历史和独特风味的潮州传统名菜，这道菜以其鲜美的口感、清淡的口味和丰富的营养价值而深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍潮州蒸鲶鱼的做法大全。

【食材准备】

主料：鲶鱼1条（约500克）

辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油适量

【制作步骤】

1. 鲶鱼去内脏、去鳞，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

2. 葱切段，姜切片,蒜拍碎备用。

3. 锅中加水，放入鲶鱼，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮5分钟，捞出鲶鱼，用冷水冲洗干净,沥干水分。

4. 取一蒸盘，将鲶鱼放入盘中，撒上适量的盐、白糖、生抽、老抽,腌制10分钟。

5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香,然后均匀地浇在鲶鱼上。

6. 将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟。

7. 蒸好的鲶鱼取出，撒上葱花、香菜,淋上热油即可。

【小贴士】

1. 蒸鲶鱼时，注意火候，不宜过大,以免鱼皮破裂。

2. 腌制鲶鱼时,可根据个人口味调整调料的用量。

3. 蒸鲶鱼时，可以在鱼身上放一些香菜、红椒等,增加菜品的色彩和口感。

4. 蒸好的鲶鱼不宜立即食用,稍微放凉后口感更佳。

通过以上步骤，一道美味的潮州蒸鲶鱼就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,让这道潮州传统名菜为您的餐桌增添一道美味佳肴！