沉香叶蒸桂花鱼做法窍门

沉香叶蒸桂花鱼,传统风味与现代健康的完美结合

在我国美食文化中,蒸鱼是一道经典的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，而沉香叶蒸桂花鱼更是将传统风味与现代健康理念完美结合，成为一道独具特色的美食，下面，就让我为大家揭秘沉香叶蒸桂花鱼的独特做法和窍门。

食材准备

主料：桂花鱼1条（约500克） 辅料：沉香叶适量、生姜、葱、料酒、生抽、食盐、食用油适量

制作步骤

1. 桂花鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧切上花刀，以便入味。
2. 生姜切片,葱切段，沉香叶洗净备用。
3. 将切好的姜片、葱段铺在鱼身上，淋上少许料酒，腌制10分钟。
4. 锅中加水烧开,放入腌制好的桂花鱼，用大火蒸8-10分钟。
5. 蒸鱼的同时,将沉香叶放入另一个锅中，加入适量的清水，用中火煮5分钟，捞出备用。
6. 蒸好的桂花鱼取出,去掉姜片和葱段，淋上生抽、食盐，撒上煮好的沉香叶。
7. 热锅凉油,将油烧至冒烟后，均匀浇在鱼身上，激发沉香叶的香气。

做法窍门

1. 选择新鲜的桂花鱼,肉质鲜美，口感更佳。
2. 腌制鱼时,料酒可以去除鱼的腥味，增加鱼的风味。
3. 蒸鱼时,火候要适中，以免鱼身裂开或蒸不熟。
4. 沉香叶的用量不宜过多,以免影响鱼的口感。
5. 烧油时,油温不宜过高，以免烫伤沉香叶，影响香气。

沉香叶蒸桂花鱼,不仅保留了鱼的原汁原味，还融入了沉香叶的香气，让人回味无穷，在享受美食的同时，还能感受到传统风味的魅力，学会这道菜的做法，为家人和朋友带来一场视觉与味觉的盛宴吧！