粗粮面包蒸烤箱做法

粗粮面包蒸烤箱制作攻略

在追求健康生活的今天,粗粮面包因其富含膳食纤维、维生素和矿物质而受到越来越多人的喜爱，就让我们一起来学习如何使用蒸烤箱制作美味的粗粮面包吧！

准备材料

• 高筋面粉：200克
• 粗粮粉（如玉米粉、燕麦粉）：50克
• 酵母：3克
• 温水：120毫升
• 糖：30克
• 盐：2克
• 植物油：20克

制作步骤

1. 酵母活化：将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 混合原料：将高筋面粉、粗粮粉、糖、盐混合均匀。

3. 加入酵母水：将溶解好的酵母水慢慢倒入混合好的粉类中，边倒边搅拌，形成絮状。

4. 揉面：将面团揉至表面光滑，有弹性，大约需要10分钟左右。

5. 发酵：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1小时。

6. 分割与整形：将发酵好的面团取出，分割成适当大小的剂子，然后揉圆。

7. 二次发酵：将揉圆的面团放入蒸烤箱内，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱：在二次发酵期间，将蒸烤箱预热至180摄氏度。

9. 涂抹油层：在二次发酵好的面团表面刷上一层薄薄的植物油。

10. 烘烤：将面团放入预热好的蒸烤箱中，烘烤约20分钟，直至面包表面呈金黄色。

11. 出炉：面包烤好后，取出晾凉，即可享用。

注意事项

• 发酵过程中,注意温度和湿度，确保面团能够充分发酵。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱实际情况调整。
• 面包出炉后,不宜立即食用，稍微晾凉口感更佳。

通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出美味的粗粮面包了，不仅健康美味，还能享受到亲手烘焙的乐趣，快动手试试吧！