蒸炉蒸米发糕怎么做好吃

蒸炉蒸米发糕，传统美食新体验

在我国传统的糕点中，米发糕因其独特的口感和丰富的营养，一直深受人们喜爱，蒸炉蒸米发糕，作为一道传统的家常美食，不仅制作简单，而且口感软糯，营养丰富，下面,就让我们一起探讨如何制作一道美味的蒸炉蒸米发糕。

准备材料

1. 大米：500克
2. 红糖：100克
3. 酵母：5克
4. 清水：适量
5. 熟面粉：适量（用于防粘）

制作步骤

1. 将大米洗净，用清水浸泡2小时,使其充分吸水。

2. 将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的清水,搅拌成米浆。

3. 将搅拌好的米浆倒入锅中，加入红糖，用小火慢慢加热，边加热边搅拌,直至米浆变得浓稠。

4. 将浓稠的米浆倒入碗中，加入酵母，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

5. 发酵好的米浆表面会有气泡，用筷子轻轻扎一下，不会立即回弹,说明发酵成功。

6. 在蒸锅中加入适量的清水，将发酵好的米浆倒入铺有熟面粉的蒸盘上，轻轻摇晃蒸盘,使米浆均匀分布。

7. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,直至米发糕熟透。

8. 蒸熟后，取出米发糕，稍凉后切成小块,即可食用。

小贴士

1. 发酵过程中，注意温度不宜过高，以免酵母死亡,影响发糕的口感。

2. 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型,太稠不易熟透。

3. 蒸制过程中，火候不宜过大,以免米发糕表面糊掉。

4. 切块时，可用刀子轻轻按压,使米发糕更容易切割。

蒸炉蒸米发糕是一道简单易学的传统美食，通过以上步骤，相信您一定能制作出美味的米发糕,快来动手试试吧！