蒸菜馍用什么蒸好吃窍门

蒸菜馍的绝妙窍门，让你每一口都是美味

蒸菜馍，作为一种传统的中式面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，想要蒸出好吃的菜馍，其实有一些小窍门是必不可少的，下面,就让我们一起来探讨一下蒸菜馍的绝妙窍门。

面团的制作是关键，选择优质的高筋面粉，面粉的吸水性要适中，不宜过干或过湿，将面粉放入盆中，加入适量的温水，边加水边搅拌，直至形成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟，让面团充分吸收水分,增加弹性。

是馅料的准备，菜馍的馅料可以根据个人口味进行选择，常见的有韭菜鸡蛋、猪肉白菜等，将馅料切成小块，用油、盐、生抽等调料拌匀,让馅料更加入味。

在蒸制过程中,有几个小窍门可以保证菜馍的口感：

1. 蒸笼的清洁：在蒸制前，一定要将蒸笼彻底清洗干净，并在蒸笼底部铺上一层湿布,这样可以防止菜馍粘底。

2. 蒸锅的水量：蒸锅中的水量不宜过多，一般以蒸笼放入后，水面刚刚没过蒸笼底部为宜，水开后，将菜馍放入蒸笼，中火蒸制15-20分钟。

3. 蒸馍的间距：在蒸笼中摆放菜馍时，要保持一定的间距,避免蒸制过程中相互粘连。

4. 蒸馍的形状：将面团揉成圆形，用刀在面团中间切一个小口，将馅料放入，再将口子封好，这样蒸出的菜馍形状饱满,口感更佳。

5. 蒸馍的火候：蒸馍的火候要掌握好，不宜过大或过小，火候过大，菜馍容易干硬；火候过小，则蒸制时间过长,影响口感。

当菜馍蒸好后，取出时可以轻轻敲击蒸笼，这样可以让菜馍更加松软，待菜馍稍微冷却后,即可食用。

蒸菜馍的绝妙窍门在于面团的制作、馅料的准备以及蒸制过程中的火候掌握，只要掌握了这些窍门，相信你一定能蒸出美味的菜馍,让家人和朋友都大饱口福。