蒸豆腐碎肉做法大全

蒸豆腐碎肉做法大全——家常美味的制作指南

在我国传统的烹饪文化中，蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，深受人们喜爱，而蒸豆腐碎肉更是其中一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，下面,就为大家详细介绍一下蒸豆腐碎肉的做法大全。

原料准备

• 老豆腐1块
• 猪肉馅200克
• 青红椒各1个
• 葱姜适量
• 酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油适量

制作步骤

1. 豆腐处理：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味,捞出备用。

2. 葱姜处理：将葱姜切成末,青红椒切成小丁。

3. 肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。

4. 蒸制豆腐：将豆腐块摆放在盘中,将腌制好的肉馅均匀地铺在豆腐上。

5. 蒸制：将摆好豆腐和肉馅的盘子放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。

6. 出锅：将蒸好的豆腐取出，撒上青红椒丁，再次放入蒸锅中蒸2分钟,使青红椒丁熟透。

7. 调味：将蒸好的豆腐取出，淋上适量的酱油和香油,即可食用。

小贴士

• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更佳。
• 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以加入辣椒粉。
• 蒸制过程中，火候不宜过大,以免豆腐破裂。

蒸豆腐碎肉是一道简单易学、美味可口的菜肴，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的蒸豆腐碎肉！