用酵母做的蒸馒头的做法

用酵母做蒸馒头的传统做法

在我国，馒头作为主食之一，深受人们的喜爱，而用酵母制作的蒸馒头，更是因其口感松软、香气扑鼻而备受推崇，下面,就为大家详细介绍一下用酵母做蒸馒头的传统做法。

准备材料

1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：适量
4. 糖：适量（可选）
5. 食用油：少许

制作步骤

1. 将面粉放入盆中，加入酵母和糖（如果使用）,搅拌均匀。

2. 倒入温水，边倒边搅拌,直至形成絮状。

3. 将絮状的面团揉搓成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵，一般发酵时间为1-2小时,根据温度不同有所差异。

4. 发酵好的面团体积会明显增大，用手轻轻按压,面团不回缩即可。

5. 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓排气,使面团恢复原来的大小。

6. 将面团分成若干等份，每份揉搓成圆形，然后用拇指在面团中间按一个小洞,形成馒头形状。

7. 在蒸锅中加入适量水，将馒头放入蒸笼中，盖上锅盖，大火烧开水后转小火，蒸约15-20分钟。

8. 蒸好的馒头取出,稍微晾凉后即可食用。

注意事项

1. 发酵时间要掌握好,时间过长或过短都会影响馒头的口感。

2. 面团要揉搓至光滑,这样蒸出的馒头才会更加松软。

3. 蒸馒头时，水开后转小火,以免馒头表面裂开。

4. 馒头出锅后，不要立即打开锅盖,以免馒头回缩。

用酵母做蒸馒头，简单易学，口感松软，是家庭必备的传统美食，学会这道做法，不仅能满足自己的口腹之欲，还能为家人带来温馨的时光,快来试试吧！