川味五花肉蒸白菜的做法

川味五花肉蒸白菜的做法

在四川,一道简单而又美味的家常菜——川味五花肉蒸白菜，是餐桌上不可或缺的美味，这道菜以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的川味五花肉蒸白菜。

【材料准备】

• 五花肉：300克
• 白菜：适量
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 准备五花肉,切成薄片，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 白菜洗净,切成大片，放入盘中备用。

3. 热锅凉油,加入适量郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4. 加入姜末和蒜末,炒出香味。

5. 将焯好水的五花肉片放入锅中,翻炒至肉片表面微焦。

6. 加入生抽、老抽，调色调味。

7. 将炒好的五花肉片均匀铺在白菜上。

8. 撒上适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

9. 将白菜和五花肉片放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。

10. 蒸至白菜变软,五花肉片熟透即可。

【小贴士】

• 五花肉焯水可以去除腥味,使口感更加鲜美。
• 豆瓣酱是这道菜的灵魂,选择品质好的豆瓣酱，可以使菜肴更加美味。
• 蒸的时间不宜过长,以免白菜过于烂软，影响口感。

川味五花肉蒸白菜,色香味俱佳，既保留了五花肉的鲜美，又融入了白菜的清爽，家常又美味的它，是家庭聚餐、朋友聚会的佳肴，赶快动手尝试一下吧！