美味升级,简单易行
在我国众多的地方菜肴中,榨菜肉丝是一道家常菜，因其鲜香可口、制作简便而深受人们喜爱，如何将这道菜蒸得既美味又不失营养呢？下面就来为大家揭秘榨菜肉丝蒸制的秘籍。
我们要准备好以下食材：新鲜猪肉、榨菜、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。
将猪肉切成细丝,用料酒、盐、糖、淀粉腌制10分钟，使肉丝更加入味。
榨菜切成细丝,用清水冲洗干净，挤干水分。
葱切成小段,姜、蒜切成末。
热锅凉油,将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留少许油,放入姜、蒜末爆香，再加入榨菜丝翻炒片刻。
将炒好的肉丝重新放入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
准备一个蒸盘,将炒好的肉丝和榨菜丝均匀铺在盘子上。
在肉丝和榨菜丝上撒上葱段,放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
蒸好后,取出蒸盘，撒上少许葱花作为装饰。
这样,一道美味的榨菜肉丝就蒸制完成了，蒸制过程中，火候要掌握好，以免肉丝过于干硬，蒸制时间也要根据肉丝的厚度和火力大小适当调整。
蒸制榨菜肉丝的关键在于：
肉丝腌制充分,使味道更加鲜美。
榨菜丝要洗净挤干水分,以免影响口感。
炒制肉丝时,火候不宜过大，以免肉丝过于干硬。
蒸制时间要适中,确保肉丝熟透而不失嫩滑。
掌握了这些秘籍,相信大家都能蒸出美味的榨菜肉丝，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴。
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