临沂蒸年糕做法大全

临沂蒸年糕做法大全

临沂蒸年糕，又称“临沂年糕”，是山东省临沂市传统的地方特色小吃，它口感细腻、软糯香甜，深受人们喜爱，下面,就为大家详细介绍临沂蒸年糕的做法大全。

原料

糯米粉：500克 2.红枣：适量 3.白糖：适量 4.水：适量 5.食用碱：少许

制作步骤

将糯米粉倒入盆中，加入适量水，揉成面团，如果面团太硬，可适当增加水量；如果太软,可适量增加糯米粉。

将面团搓成长条，切成小剂子,备用。

在蒸锅中加入适量清水，放入红枣,红枣可以提前泡发。

将切好的年糕剂子摆放在红枣上面,注意留出一定的间距。

将蒸锅大火烧开后,转小火蒸制20分钟。

在蒸制过程中，将白糖与食用碱混合均匀,备用。

蒸制时间到后，取出年糕，倒入白糖与食用碱的混合物,拌匀。

再次将年糕放入蒸锅中,继续蒸制10分钟。

取出年糕,晾凉后即可食用。

注意事项

糯米粉的量可根据个人口味调整,喜欢软糯的可以适量增加糯米粉。

红枣可以提前泡发,这样口感更佳。

蒸制时间可根据年糕的软硬程度调整,软糯的年糕可以适当延长蒸制时间。

食用碱可以增加年糕的口感，但不宜过多,以免影响口感。

通过以上详细的做法，相信大家已经掌握了临沂蒸年糕的制作方法，快动手尝试一下吧,让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！