云南蒸糯米糍粑做法

云南蒸糯米糍粑做法

云南美食文化博大精深，其中最具特色的当属糯米糍粑，蒸糯米糍粑是云南地区传统的一种美食，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱,下面为大家详细介绍云南蒸糯米糍粑的做法。

【材料】

1. 糯米：500克
2. 红糖：适量
3. 花生碎：适量
4. 红枣：适量
5. 红糖水：适量

【步骤】

1. 将糯米提前浸泡4小时,使其充分吸水。
2. 将泡好的糯米放入蒸锅中，蒸约40分钟,直到糯米熟透。
3. 将熟糯米取出，放入大碗中,用擀面杖或擀面棍将糯米捣碎成泥状。
4. 在糯米泥中加入适量的红糖，搅拌均匀,使糯米泥具有甜味。
5. 取一小块糯米泥，搓成圆形，然后用手掌压扁，放入花生碎和红枣,包裹起来。
6. 将包好的糯米糍粑放入蒸锅中，蒸约10分钟,使其熟透。
7. 取出蒸好的糯米糍粑，倒入适量的红糖水,使其更加香甜可口。

【小贴士】

1. 糯米要提前浸泡,这样蒸出来的糯米糍粑才会更加软糯。
2. 搓糯米泥时，可以适量加入一些水,使糯米泥更容易搓成圆形。
3. 花生碎和红枣可以根据个人口味适量添加,增加口感层次。
4. 蒸糯米糍粑时，火候不宜过大,以免糯米糍粑过于干燥。

云南蒸糯米糍粑是一道具有浓郁地方特色的美食，简单易学，营养丰富，学会这道做法，你也能在家享受地道的云南美食,快来试试吧！