豉汁蒸排骨的做法窍门

豉汁蒸排骨的做法窍门

在我国南方地区,蒸菜是一种常见的烹饪方式，而豉汁蒸排骨则是其中一道经典的传统美食，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家分享豉汁蒸排骨的做法窍门，让您轻松在家做出美味的豉汁蒸排骨。

【材料】 排骨500克，豆豉适量，姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、油各适量。

【做法】

1. 将排骨洗净,切成小块，用料酒、盐腌制20分钟，使其入味。

2. 姜蒜切成末,葱切成葱花。

3. 豆豉用水泡软,挤干水分，备用。

4. 热锅倒油,放入姜蒜末爆香，加入豆豉翻炒至出香味。

5. 将炒香的豆豉、姜末、蒜末倒入腌制好的排骨中，加入适量的生抽、老抽、糖，搅拌均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

6. 将搅拌好的排骨放入盘中,撒上葱花。

7. 开大火,将蒸锅内的水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟。

8. 蒸好的豉汁蒸排骨,取出后撒上葱花，淋上少许热油即可。

【窍门】

1. 排骨腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。

2. 豉汁要炒出香味,这样蒸出来的排骨才会更加美味。

3. 豉汁中的调料要适量,以免影响排骨的原味。

4. 蒸制时间要根据排骨的多少和火候来调整,以使排骨熟透且肉质鲜嫩。

5. 蒸好的豉汁蒸排骨,可以加入少许香菜、葱丝进行装饰，使菜品更加美观。

掌握以上做法窍门,相信您在家也能轻松做出美味的豉汁蒸排骨，快动手试试吧！