怎样快速蒸凉糕好吃窍门

怎样快速蒸凉糕好吃窍门

凉糕，作为一种传统的夏日甜品，以其清凉爽口、口感细腻而深受人们喜爱，想要做出既快速又美味的凉糕，并非易事，以下是一些快速蒸凉糕的好吃窍门,让你轻松享受清凉一夏。

选材要讲究

1. 米粉：选用优质米粉，最好是南方特产的糯米粉,这样蒸出的凉糕口感更加细腻。

2. 红糖：红糖的甜味和香气是凉糕的灵魂，选用上等红糖，既能增加甜度,又能提升口感。

3. 水果：根据个人口味，可以选择西瓜、芒果、草莓等新鲜水果,增加凉糕的口感和营养价值。

制作步骤

1. 准备材料：将糯米粉、红糖、水、水果等准备好。

2. 糊化糯米粉：将糯米粉和红糖按1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀,煮至糊状。

3. 调整口感：根据个人口味，可以适量加入一些蜂蜜或炼乳,调整甜度。

4. 蒸制凉糕：将调好的糯米糊倒入模具中，放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。

5. 凉却定型：将蒸好的凉糕取出，放入冰箱中冷藏至完全冷却,使其定型。

6. 切块装盘：将冷却定型的凉糕取出，切成小块,摆放在盘中。

7. 搭配水果：将新鲜水果切成小块，与凉糕搭配,增加口感和营养价值。

快速蒸凉糕的窍门

1. 使用蒸锅：蒸锅的热量分布均匀,可以快速将糯米糊蒸熟。

2. 控制火候：蒸凉糕时，火候不宜过大,以免糊底或蒸不熟。

3. 冷藏定型：将蒸好的凉糕放入冰箱中冷藏，可以使其更加紧实,口感更佳。

4. 搭配水果：新鲜水果的加入，可以增加凉糕的口感和营养价值,同时也能降低甜度。

通过以上窍门，相信你一定能快速蒸出美味可口的凉糕，在这个炎炎夏日，来一份清凉的凉糕,让你的味蕾享受一场盛宴。