蛋黄蒸牛肉家常做法

蛋黄蒸牛肉——家常美味，营养满分

在忙碌的生活中,我们总是渴望一份简单而美味的家常菜，就为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——蛋黄蒸牛肉，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。

【食材准备】

• 牛肉：300克
• 鸡蛋黄：2个
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 蒸鱼豉油：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

【制作步骤】

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片，腌制15分钟。
2. 将大葱切成细丝,备用。
3. 在腌好的牛肉片中加入蛋黄,搅拌均匀，使每一片牛肉都裹上蛋黄。
4. 取一个蒸盘,将裹好蛋黄的牛肉片平铺在盘子上，撒上葱丝。
5. 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
6. 蒸好的牛肉取出,淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上少许食用油，撒上葱花点缀即可。

【小贴士】

1. 牛肉切片时,要尽量切得薄一些，这样蒸出来的牛肉口感更加嫩滑。
2. 腌制牛肉时,加入适量的生姜片可以去除牛肉的腥味。
3. 蛋黄可以使牛肉更加鲜嫩,同时也能增加菜肴的香气。
4. 蒸制时间不宜过长,以免牛肉过于熟烂，影响口感。

【营养分析】 蛋黄蒸牛肉富含优质蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，牛肉中的铁质含量丰富，可以预防贫血；蛋黄中的卵磷脂对大脑发育有益；而生姜和大葱则具有发汗解表、温中止呕的功效。

家常蛋黄蒸牛肉,简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，不妨试着动手做一做，为家人带来一份温馨与美味。