菜干蒸扣肉怎么蒸好吃

传统美味，蒸出家常好味道

在我国传统美食中，扣肉是一道深受喜爱的菜肴，而将菜干与扣肉相结合，更是别有一番风味，菜干蒸扣肉不仅保留了扣肉的鲜美，还增添了菜干的清香，让人回味无穷，如何才能将菜干蒸扣肉蒸得好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

准备好食材，主料包括五花肉、菜干；辅料有生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等。

1. 准备五花肉，将其切成块状，用开水焯水去腥,捞出备用。

2. 将菜干用清水泡发，洗净后切成段状,备用。

3. 锅中放入适量的油，加入生姜、大葱爆香,再加入五花肉翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀,让五花肉充分吸收调料的味道。

5. 将炒好的五花肉放入蒸锅中，加入泡发好的菜干，盖上锅盖,大火蒸约1小时。

6. 蒸至五花肉软烂，菜干吸收了肉汁,味道更加鲜美。

7. 将蒸好的菜干扣肉取出，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌享用。

在蒸制过程中,以下几点需要注意：

1. 肉块要焯水去腥,保证口感。

2. 调料要适量,过多会影响口感。

3. 菜干要泡发至软,以免口感过硬。

4. 蒸制时间要充足,让五花肉和菜干充分吸收调料的味道。

5. 蒸好的菜干扣肉要趁热食用,口感最佳。

通过以上步骤，一道美味的菜干蒸扣肉就完成了，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，快动手试试吧,让家人和朋友一起品尝这道传统美食的魅力！