蒸手肉怎么蒸才嫩好吃

掌握技巧,美味嫩滑轻松get！

在我国，蒸菜以其独特的烹饪手法和鲜美的口感深受人们喜爱，蒸手肉更是以其肉质鲜嫩、香气扑鼻而成为餐桌上的常客，如何才能将蒸手肉做得既嫩又好吃呢？以下是一些烹饪技巧,让你轻松掌握这道佳肴。

选材

选择一块肉质鲜嫩、纹理清晰的猪肉是关键，猪后腿肉或者猪里脊肉是制作蒸手肉的理想选择，在购买时，要挑选颜色鲜红、无异味、肉质紧实的猪肉。

处理

1. 将猪肉洗净，切成大小均匀的块状,以便于受热均匀。
2. 用料酒、生抽、姜片等调料腌制猪肉，腌制时间一般为30分钟,这样可以增加肉质的鲜味和嫩滑度。

蒸制

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的猪肉块码放在蒸盘上。
2. 在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火,将蒸盘放入蒸锅中。
3. 蒸制时间根据肉块的大小和厚度而定，一般需要20-30分钟，在蒸制过程中，注意保持火力稳定,以免肉块蒸过头变硬。

调味

1. 蒸好的手肉取出，用刀轻轻拍打,使肉质更加松软。
2. 根据个人口味，撒上适量的葱花、香菜、辣椒等调料。
3. 可以选择热油爆香调料，然后均匀地浇在蒸手肉上,增加香气。

注意事项

1. 腌制猪肉时，不要过度使用盐,以免影响肉质的鲜嫩。
2. 蒸制过程中，要确保火力稳定,以免肉块蒸过头。
3. 蒸手肉时，可以加入一些姜片、葱段等调料,增加风味。

通过以上步骤，相信你已经掌握了蒸手肉的烹饪技巧，快快动手,为家人和朋友制作一道美味嫩滑的蒸手肉吧！