蒸糯米红糖发糕做法

家常美味——蒸糯米红糖发糕的做法

糯米红糖发糕,是一款深受大众喜爱的传统糕点，口感软糯，香甜可口，制作起来也十分简单，下面，就为大家详细介绍一下蒸糯米红糖发糕的做法。

【食材准备】

• 糯米 500克
• 红糖 100克
• 发酵粉 5克
• 清水 适量
• 玉米淀粉 适量（用于防粘）

【制作步骤】

1. 将糯米提前浸泡4小时,使其充分吸水变软。

2. 将泡好的糯米放入蒸锅中,蒸煮30分钟，直到糯米熟透。

3. 将蒸熟的糯米倒入大碗中,加入红糖和发酵粉，用筷子搅拌均匀，直到红糖完全融化。

4. 慢慢加入清水,边加边搅拌，使糯米糊变得稠密且均匀。

5. 将搅拌好的糯米糊倒入铺有玉米淀粉的模具中,轻轻摇晃模具，使糯米糊表面平整。

6. 将模具放入蒸锅中,大火蒸煮30分钟，直至发糕熟透。

7. 熟透的发糕取出后,待其稍微冷却，脱模即可。

【小贴士】

1. 糯米在蒸煮过程中,一定要确保完全熟透，这样制作出的发糕才会软糯可口。
2. 搅拌糯米糊时,最好用筷子轻轻搅拌，以免将糯米糊搅散。
3. 添加清水时,要慢慢加入，以免糯米糊过于稀薄。
4. 蒸煮发糕时,注意火候，以免发糕蒸煮过度，影响口感。

蒸糯米红糖发糕不仅美味,而且制作简单，是家庭中一道不可多得的佳肴，快来试试吧，让家人和朋友一起分享这份甜蜜与幸福！