腊肉蒸猪血豆腐,是一道色香味俱佳的湖南家常菜，这道菜不仅美味，而且营养丰富，具有很高的药用价值，下面，就让我为大家详细介绍一下腊肉蒸猪血豆腐的做法。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 猪血豆腐：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 蒜蓉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将腊肉切成薄片,放入开水中焯水去腥，捞出备用。
- 猪血豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青蒜洗净切段,生姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香，再加入蒜蓉炒香。
- 将焯好水的腊肉放入锅中翻炒,加入适量酱油调味，翻炒均匀。
- 将猪血豆腐放入锅中,与腊肉一起翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
- 将炖煮好的猪血豆腐和腊肉放入蒸盘中,撒上青蒜段。
- 烧热锅中的水,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 蒸好后,取出蒸盘，淋上香油即可。
【小贴士】
- 猪血豆腐焯水时,注意火候，以免豆腐破碎。
- 腊肉在焯水时,可以去除部分盐分，使口感更加鲜美。
- 蒸制过程中,注意火候，避免豆腐过于干硬。
这道腊肉蒸猪血豆腐,色泽诱人，口感滑嫩，香气扑鼻，腊肉与猪血豆腐的搭配，既保留了各自的独特风味，又相互衬托，让人回味无穷，家常菜也能做出如此美味，真是让人惊喜不已，不妨试着做一下，为家人带来一份温馨的美食体验吧！
