食堂蒸车蒸年糕做法窍门

食堂蒸车蒸年糕做法窍门

在我国传统节日中，年糕是必不可少的美食之一，年糕寓意着年年高升，吉祥如意，而在食堂中使用蒸车蒸年糕，不仅能保证食物的卫生安全，还能让年糕更加美味，下面,就为大家介绍食堂蒸车蒸年糕的做法窍门。

准备食材

1. 年糕：选择新鲜、无霉变的年糕,厚度适中。
2. 蒸车：确保蒸车内部清洁,无油污。
3. 水箱：注入足够的水，水位不宜过高,以免水蒸气进入年糕内部。

制作步骤

1. 将年糕洗净，用刀切成片状,厚度约为1厘米。
2. 将切好的年糕片放入蒸盘中，注意不要重叠,以免影响蒸煮效果。
3. 将蒸盘放入蒸车中,确保年糕片均匀受热。
4. 开启蒸车，调整温度至100℃,保持中火蒸煮。
5. 蒸煮时间约为15-20分钟,具体时间根据年糕的厚度和数量进行调整。
6. 蒸煮过程中，注意观察年糕片的变化，待年糕片表面呈现出半透明状,即可关火。

窍门分享

1. 切片时，尽量保持年糕片的厚度一致,以便于均匀受热。
2. 蒸煮过程中，注意保持蒸车内部温度稳定,避免温度过高或过低。
3. 蒸煮时间不宜过长，以免年糕片过于软烂,影响口感。
4. 蒸煮完成后，待年糕片稍微冷却后，再进行装盘,以免粘连。
5. 蒸车使用完毕后，应及时清洗,保持卫生。

通过以上方法，相信大家已经掌握了食堂蒸车蒸年糕的做法窍门，在传统节日里，为家人和朋友准备一份美味的年糕，寓意着新的一年生活美满、事业有成,祝大家新年快乐！