米酒蒸小龙虾做法窍门

米酒蒸小龙虾,美味与健康的完美结合——做法窍门大揭秘

小龙虾,作为近年来餐桌上的热门美食，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而将米酒与小龙虾相结合，更是带来了一种独特的风味，就让我们一起来揭秘米酒蒸小龙虾的做法窍门，让美味与健康同行。

【准备材料】

1. 小龙虾500克
2. 米酒100毫升
3. 生姜适量
4. 大蒜适量
5. 葱适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 料酒适量

【做法步骤】

1. 小龙虾清洗干净,剪去头部和虾线，备用。
2. 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜片爆香。
4. 将处理好的小龙虾放入锅中,翻炒至虾壳微微发红。
5. 倒入米酒,翻炒均匀，让米酒的香气充分渗透到小龙虾中。
6. 加入适量的盐和料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入葱段,翻炒片刻，使小龙虾充分吸收调料的味道。
8. 转小火,盖上锅盖，焖煮5分钟左右，让小龙虾更加入味。
9. 开盖,翻炒均匀，待小龙虾熟透即可出锅。

【做法窍门】

1. 小龙虾清洗时,可以用刷子刷去虾身上的污垢，然后用剪刀剪去头部和虾线，这样烹饪出来的小龙虾更加干净卫生。
2. 爆香姜片和蒜片时,火不宜太大，以免烧焦。
3. 加入米酒时,要一次性加入，避免多次加入影响口感。
4. 焖煮过程中,火不宜太大，以免小龙虾烧焦。
5. 最后加入葱段,可以增加菜肴的香气，使口感更加丰富。

米酒蒸小龙虾,不仅味道鲜美，而且具有开胃、温中、散寒的功效，通过以上做法窍门，相信大家都能轻松制作出美味的小龙虾，快来试试吧，让这个夏天因米酒蒸小龙虾而更加精彩！