江米扣肉做法蒸多久

江米扣肉,传统美味，掌握蒸制时间，尽享佳肴

江米扣肉,作为一道深受喜爱的传统美食，其色泽红亮、肉质软糯、味道鲜美，是家庭聚餐和节日宴席上的常客，而要想做出一道完美的江米扣肉，除了选材和调味至关重要外，掌握好蒸制时间也是关键，下面，就让我们一起来详细了解江米扣肉的做法，以及蒸多久才能恰到好处。

江米扣肉的做法

准备食材

• 五花肉：500克
• 江米（糯米）：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量

制作步骤

1. 准备五花肉：将五花肉洗净，切成2厘米厚的片，用开水焯水去除血沫。
2. 腌制五花肉：将焯好水的五花肉片放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、糖、生姜片、葱段、八角和香叶，腌制30分钟。
3. 蒸制五花肉：将腌制好的五花肉片码放在碗中，上面撒上江米，放入蒸锅中，大火蒸制1小时。
4. 翻面继续蒸：1小时后，将五花肉片翻面，继续蒸制30分钟，让江米充分吸收肉汁。
5. 出锅扣制：将蒸好的五花肉连同江米一起倒扣在盘中，撒上葱花作为装饰。

蒸多久

江米扣肉的蒸制时间分为两个阶段,第一个阶段是蒸制五花肉，需要1小时；第二个阶段是翻面后继续蒸制江米，需要30分钟，这样总共蒸制时间大约为1小时30分钟，这个时间可以让五花肉的肉质更加软糯，江米也充分吸收了肉汁，味道更加鲜美。

江米扣肉的做法并不复杂,但掌握好蒸制时间却是关键，通过以上步骤，相信您能够轻松做出一道美味的江米扣肉，在蒸制过程中，火候要适中，避免过度蒸煮导致肉质过于松散，享受这道传统美食的同时，也感受到了家的温暖和团圆的氛围。