广东蒸小黄鱼怎么蒸好吃

鲜美滋味，蒸出家常好味道

在广东，蒸鱼是一道极具特色的传统菜肴，而小黄鱼作为蒸鱼的佳选，以其鲜美的肉质和清淡的烹饪方式，深受食客们的喜爱，下面,就让我们一起来探讨一下如何蒸出好吃的小黄鱼。

选择新鲜的小黄鱼是关键，新鲜的小黄鱼肉质紧实，口感鲜美，购买时，可以观察鱼的眼睛是否明亮，鱼鳃是否鲜红，鱼身是否有弹性，选好鱼后，将其清洗干净，去除内脏和黑膜，再用刀在鱼身上划几道,以便入味。

准备蒸鱼的调料，蒸小黄鱼会用到以下几种调料：姜片、葱段、料酒、生抽、油和盐，这些调料能够提升鱼的鲜美,使蒸出的鱼更加美味。

具体蒸制步骤如下：

1. 将处理好的小黄鱼放在盘中,鱼身两面均匀撒上适量的盐。
2. 在鱼身上铺上姜片和葱段,淋上少许料酒。
3. 烧一锅水，水开后将鱼放入蒸锅中,大火蒸制约10分钟。
4. 在蒸鱼的同时，可以准备一个热油，将热油均匀地浇在蒸好的鱼上,这样可以使鱼皮更加酥脆。
5. 淋上少许生抽,撒上葱花点缀即可。

蒸小黄鱼时,有几个小技巧需要注意：

1. 蒸鱼时，锅内的水要烧开后再将鱼放入,这样可以使鱼皮不破裂。
2. 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老,口感变差。
3. 蒸鱼时，不要盖紧锅盖，可以留一条缝隙，让蒸汽散出,这样蒸出的鱼更加鲜嫩。

蒸小黄鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好以上技巧，相信你也能蒸出美味的小黄鱼，鲜美的鱼肉，搭配清淡的调料，不仅能够满足你的味蕾，还能让你感受到家的温馨，快快动手尝试一下吧,让这道广东蒸小黄鱼成为你餐桌上的美味佳肴。