白鱼可以切片蒸着吃吗怎么做

白鱼切片蒸着吃的美味做法

白鱼，作为一种肉质鲜美、营养丰富的高档淡水鱼，其烹饪方式多样，其中切片蒸着吃是一种既保留了鱼的原汁原味，又简单易学的做法，下面,就让我们一起来了解一下白鱼切片蒸着吃的具体做法吧。

材料准备

1. 白鱼一条（约500克）
2. 姜几片
3. 葱一根
4. 蒸鱼豉油适量
5. 盐适量
6. 食用油适量

制作步骤

1. 准备工作：将白鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后沥干水分，将姜切片,葱切段备用。

2. 切片：将处理好的白鱼放在案板上，用刀轻轻拍打鱼身，使其肉质松软，然后顺着鱼脊骨将鱼切成薄片，厚度约为0.5厘米。

3. 腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐和姜片，用手轻轻抓匀,腌制10分钟。

4. 蒸制：将腌制好的鱼片铺在盘子上，撒上葱段，放入蒸锅中，大火烧开水后，将蒸锅上的蒸汽放入，蒸制8-10分钟。

5. 出锅：待鱼片熟透后，取出盘子，将蒸鱼豉油均匀地倒在鱼片上,撒上剩余的葱段。

6. 烹饪：锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟后，将热油均匀地浇在鱼片上,激发出鱼的香味。

7. 上桌：将蒸好的白鱼片装盘,即可上桌享用。

小贴士

1. 切片时，要顺着鱼脊骨切，这样可以使鱼片更加均匀,口感更好。

2. 腌制鱼片时，不要加入太多盐,以免影响口感。

3. 蒸制过程中，要保持火候适中,以免鱼片过熟或过生。

4. 烹饪时，要先将鱼片蒸至熟透，再浇上热油,这样可以使鱼片更加鲜嫩。

白鱼切片蒸着吃是一种简单美味的烹饪方式，适合家庭日常食用，大家不妨尝试一下,享受这道美味的佳肴吧！