邵阳蒸肘子家常做法

邵阳蒸肘子家常做法

邵阳蒸肘子，作为湖南邵阳的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺，深受当地人民的喜爱，这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，肥而不腻，香气扑鼻，是一道极具地方特色的佳肴，下面,就为大家详细介绍邵阳蒸肘子的家常做法。

【食材准备】 主料：猪肘子1个（约500克） 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、蒜、辣椒等

【制作步骤】

1. 准备猪肘子，清洗干净后，用刀背轻轻敲打,使其肉质松软。

2. 将敲打好的猪肘子放入锅中，加入足够的水，放入生姜、大葱、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右,煮至肉质软烂。

3. 将炖煮好的猪肘子捞出，沥干水分,用刀将猪肘子切成薄片。

4. 取一个大盘子,将切好的猪肘子片平铺在盘底。

5. 在猪肘子上撒上适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉、八角、桂皮、香叶等调料,用手轻轻拌匀。

6. 在调料拌匀的猪肘子上，放入蒜、辣椒等配料,可根据个人口味适量添加。

7. 将拌匀的猪肘子放入蒸锅中,大火蒸制20分钟。

8. 蒸好的猪肘子取出，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 猪肘子在炖煮过程中，注意火候,避免烧焦。
2. 蒸制过程中，保持蒸锅的蒸汽充足,以免影响猪肘子的口感。
3. 根据个人口味，适量添加调料,使猪肘子更加美味。

邵阳蒸肘子是一道简单易学的家常菜，只需掌握好制作步骤和火候，就能在家享受到这道美味佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！