东北馍怎么蒸好吃窍门

东北馍怎么蒸好吃窍门

在我国东北地区，馍作为一种传统的面食，深受人们的喜爱，蒸馍是东北家庭中常见的烹饪方式，不仅美味可口，而且制作起来简单方便，如何才能蒸出好吃的东北馍呢？以下是一些制作东北馍的窍门,让你轻松掌握蒸馍的技巧。

和面

1. 面粉选择：选择中筋面粉，这种面粉的吸水性适中,蒸出的馍口感较好。

2. 水量控制：面粉与水的比例约为2:1，具体根据面粉的吸水性进行调整，和面时，水要慢慢加入，边加边搅拌，直至面呈光滑、柔软的状态。

3. 面团发酵：将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，发酵时间约为1-2小时,具体根据气温而定。

揉面

1. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气,使面团表面光滑。

2. 将面团揉成长条状,分割成均匀的小剂子。

3. 将小剂子搓成圆形，表面刷上一层油,防止馍蒸好后粘连。

蒸馍

1. 蒸锅加水烧开，将馍放入蒸笼中,注意蒸笼底部要铺上干净的布或油纸。

2. 大火蒸约10分钟，然后转小火蒸15-20分钟,具体时间根据馍的大小和厚度而定。

3. 蒸好的馍取出,稍晾凉后即可食用。

窍门分享

1. 发酵时间不宜过长，否则馍会变得酸味重,口感不佳。

2. 和面时，水要慢慢加入，避免一次性加水过多,导致面团过稀。

3. 蒸馍时，锅内的水要充足，避免中途加水,影响馍的口感。

4. 蒸馍的火候要掌握好，大火蒸制时间短，小火蒸制时间长,根据实际情况调整。

5. 蒸好的馍要及时取出,避免因长时间放置而变硬。

通过以上窍门，相信你一定能蒸出美味的东北馍，快来试试吧,让你的家人和朋友一起品尝这道地道的东北美食！