怎么蒸馒头又黑又好吃呢

怎么蒸馒头又黑又好吃呢？

馒头作为我国传统的面食之一,深受广大人民群众的喜爱，很多人在蒸馒头时都会遇到一个问题：馒头总是蒸得又白又硬，既不美观也不美味，怎么蒸馒头又黑又好吃呢？下面就来为大家分享几个小技巧。

选择合适的面粉,蒸馒头所选用的面粉最好为高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量较高，蒸出的馒头口感更佳，面粉的吸水性要适中，过干或过湿都会影响馒头的口感。

发酵是关键,发酵好的面团蒸出的馒头才会更加松软，以下是发酵面团的小技巧：

1. 将面粉、酵母、温水按比例混合，揉成面团。
2. 将面团放入温暖处发酵,发酵时间根据温度而定，一般需要2-3小时。
3. 发酵好的面团应呈现蜂窝状,用手指按压面团，面团会慢慢回弹。

我们来谈谈如何让馒头又黑又好吃：

1. 在发酵好的面团中加入适量的食用碱面,食用碱面能中和面团中的酸味，使馒头更加松软，加入量一般为面粉的1%左右。

2. 在蒸馒头时,可以在锅中加入一些黑豆或者黑芝麻，这样蒸出的馒头表面会呈现出自然的黑色。

3. 蒸馒头时,火候要掌握好，开始蒸时火要大，以使馒头迅速膨胀；待馒头膨胀后，火要调小，保持中火，以免馒头表面糊掉。

4. 蒸馒头的时间也要注意,馒头蒸制时间约为15-20分钟，具体时间根据馒头的大小和火候进行调整。

蒸馒头时,要确保锅内的水沸腾后再放入馒头，这样可以防止馒头因受热不均而变形。

掌握了以上技巧,相信你一定能够蒸出又黑又好吃的馒头，快动手试试吧！