食堂蒸箱蒸排骨的做法

食堂蒸箱蒸排骨的做法

食堂蒸箱是食堂里必不可少的厨房设备之一,它的功能多样，其中蒸排骨更是食堂里一道受欢迎的菜品，下面，就为大家介绍食堂蒸箱蒸排骨的具体做法。

准备好以下食材：排骨、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油。

1. 将排骨洗净,放入清水中浸泡约30分钟，去除血水和杂质，然后将浸泡好的排骨捞出，沥干水分。

2. 准备葱姜蒜,将它们切成片或末备用。

3. 在锅中加入适量清水,放入洗净的排骨，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，去除排骨的腥味，煮好后捞出，沥干水分。

4. 将沥干水分的排骨放入大碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐，用手抓匀，使排骨均匀地裹上调料。

5. 取一个蒸盘,底部铺上葱姜蒜，将裹好调料的排骨放入蒸盘中，上面再撒上适量的葱姜蒜。

6. 开启食堂蒸箱,将蒸盘放入蒸箱中，用大火蒸约30分钟。

7. 蒸至排骨熟透,汤汁浓郁时，即可关火。

8. 将蒸好的排骨取出,撒上少许葱花作为装饰，即可上桌享用。

注意事项：

1. 蒸排骨时,可以选择新鲜的排骨，肉质鲜美。

2. 调料可根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以加入辣椒粉。

3. 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和厚度来调整,以确保排骨熟透。

4. 蒸排骨时,注意控制好火候，避免蒸糊。

通过以上步骤,您就可以在食堂蒸箱中制作出美味的蒸排骨了，这道菜品色泽诱人，口感鲜嫩，是食堂里的一道佳肴，希望这份做法对您有所帮助！