湖南腊肉蒸辣椒做法

湖南腊肉蒸辣椒——传统风味与现代烹饪的完美结合

湖南腊肉,作为湖南特色美食之一，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，而蒸辣椒，则是湖南菜中一道别具一格的佳肴，就让我们一起走进湖南腊肉蒸辣椒的制作过程，感受传统风味与现代烹饪的完美结合。

【食材准备】

1. 湖南腊肉：500克
2. 辣椒：适量
3. 大蒜：适量
4. 生姜：适量
5. 香菜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量

【制作步骤】

1. 将湖南腊肉切成薄片,放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2. 将辣椒洗净,去籽切成条状；大蒜、生姜切成末；香菜切成小段。

3. 热锅冷油,将蒜末、姜末放入锅中爆香。

4. 加入辣椒条,翻炒至辣椒表面微黄。

5. 将焯好水的腊肉放入锅中,翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、酱油、鸡精调味，翻炒均匀。

7. 将炒好的腊肉辣椒盛入盘中,撒上香菜段。

8. 将蒸锅加水烧开,将装有腊肉辣椒的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

【烹饪技巧】

1. 腊肉在焯水时,可以加入一些料酒，去腥效果更佳。

2. 辣椒的辣度可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。

3. 蒸制时间不宜过长,以免腊肉变得过于软烂。

4. 腊肉蒸辣椒是一道色香味俱佳的佳肴,既可以作为家常菜，也可以作为待客的拿手好菜。

湖南腊肉蒸辣椒,既有腊肉的独特风味，又有辣椒的鲜辣口感，是一道极具特色的湖南家常菜，通过简单的烹饪步骤，让传统风味与现代烹饪完美结合，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴，不妨试着在家动手制作，感受这道美食的魅力吧！