蒸茄子老家做法大全

蒸茄子老家做法大全,传承美味家乡情

茄子,作为一种常见的蔬菜，在我国各地都有独特的烹饪方式，就让我们一起来探寻蒸茄子的老家做法，感受那份传承了无数代人的美味家乡情。

蒸茄子老家做法

原料准备

茄子2个,大蒜适量，辣椒适量，生抽、老抽、醋、盐、糖、香油适量。

茄子处理

将茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

蒸茄子

将茄子条放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，直至茄子熟软。

调料准备

将大蒜切成末,辣椒切成圈，备用。

调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀，制成调味汁。

拌匀茄子

将蒸好的茄子取出,放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。

装盘

将拌匀的茄子放入盘中,撒上大蒜末和辣椒圈，即可上桌享用。

蒸茄子老家做法小贴士

1. 茄子蒸制过程中,火候不宜过大，以免茄子蒸烂。

2. 茄子浸泡在盐水中,可以去除多余的苦涩味。

3. 调制酱汁时,可根据个人口味适量增减调料。

4. 蒸茄子时,可以加入其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，丰富口感。

蒸茄子的营养价值

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有降脂、降压、抗氧化、抗衰老等保健作用。

蒸茄子老家做法简单易学,营养丰富，是一道极具家乡特色的菜肴，让我们传承这份美味，感受家乡的温暖，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道蒸茄子，享受那份简单而纯粹的幸福。