香菇蒸滑鸡的特色做法

香菇蒸滑鸡——传统佳肴的新派演绎

在我国饮食文化中，蒸菜以其原汁原味、营养健康的特色深受人们喜爱，而香菇蒸滑鸡，作为一道传统的蒸菜佳肴，以其独特的风味和制作工艺，成为了餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我们一起走进香菇蒸滑鸡的特色做法,感受这道美食的独特魅力。

选材

1. 鸡肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的鸡腿肉,肉质更加滑嫩。

2. 香菇：选用新鲜、大小适中的香菇，香菇香气浓郁,口感鲜美。

3. 调料：姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、水淀粉等。

特色做法

1. 鸡肉处理：将鸡腿肉洗净，切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白糖腌制10分钟。

2. 香菇处理：将香菇洗净，去蒂,切成薄片。

3. 蒸制：将腌制好的鸡肉片与香菇片分层铺在盘中，加入姜片、葱段，放入蒸锅中,大火蒸15分钟。

4. 调汁：锅中加入适量的清水，放入生抽、盐、白糖、水淀粉，搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。

5. 出锅：将蒸好的鸡肉和香菇取出，倒掉多余的汤汁，淋上调好的汁,撒上葱花即可。

特色之处

1. 香菇蒸滑鸡选用鸡腿肉，肉质鲜嫩，营养丰富,口感滑爽。

2. 香菇的加入，使菜品香气浓郁，味道鲜美,营养丰富。

3. 蒸制工艺保留了食材的原汁原味,口感更加鲜美。

4. 避免了油腻感,适合各种人群食用。

香菇蒸滑鸡以其独特的风味和制作工艺，成为了餐桌上的一道美味佳肴，在家动手制作，既能享受美食，又能感受到烹饪的乐趣,赶快试试这道传统佳肴的新派演绎吧！