蒜香蒸排骨怎么做好吃

蒜香蒸排骨是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，口感鲜美，深受广大食客喜爱，下面就来分享一些制作蒜香蒸排骨的技巧，让你轻松做出美味的蒜香蒸排骨。

【蒜香蒸排骨怎么做？】

材料准备：

• 排骨：500克
• 大蒜：5瓣
• 生姜：一小块
• 葱：2根
• 酱油：2大勺
• 料酒：1大勺
• 白糖：1小勺
• 蒸鱼豉油：1大勺
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 排骨处理： 将排骨洗净，用开水焯水去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 蒜蓉准备： 将大蒜和生姜切成末，葱切成小段。

3. 腌制排骨： 在排骨中加入酱油、料酒、白糖、盐和少量食用油，搅拌均匀后，加入蒜蓉和生姜末，继续拌匀，让排骨充分吸收调料的味道，腌制20分钟。

4. 蒸制排骨： 将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟，具体时间根据排骨的大小和厚度调整。

5. 蒜香调味： 蒸好的排骨取出，撒上葱段，再将蒸锅中的剩余蒸气用于再次加热，使葱段略微变软。

6. 浇油增香： 热锅凉油，油热后迅速浇在排骨上，同时加入蒸鱼豉油提鲜。

7. 出锅装盘： 待蒜香油完全渗透到排骨中后，即可出锅装盘。

小贴士：

• 排骨焯水可以去除血水和腥味,使蒸出来的排骨更加鲜美。
• 腌制排骨时,加入的调料要充分拌匀，让排骨均匀吸收。
• 蒸制时间不宜过长,以免排骨过于烂糊，影响口感。
• 浇油时动作要快,避免油溅伤人。

按照以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的蒜香蒸排骨，快来试试吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！