普宁蒸蒜蓉排骨的做法

家常美味——普宁蒸蒜蓉排骨的做法

在我国广东省普宁市，有一道广受欢迎的家常菜——普宁蒸蒜蓉排骨，这道菜以其独特的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下普宁蒸蒜蓉排骨的做法。

【食材准备】

• 排骨：500克
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量

【制作步骤】

1. 排骨处理：将排骨洗净，剁成适口大小的段，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。

2. 蒜蓉制作：将大蒜去皮，切成蒜末,生姜切成姜末。

3. 调味：在碗中加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀,制成调味汁。

4. 蒜蓉炒香：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒至蒜末呈金黄色,出香味。

5. 调味排骨：将焯好水的排骨放入碗中，倒入炒好的蒜蓉和调味汁，拌匀,使排骨均匀裹上蒜蓉和调味汁。

6. 蒸制：将拌匀的排骨放入蒸锅中，大火蒸约20分钟,至排骨熟透。

7. 出锅：蒸好的排骨取出，撒上葱花点缀,即可上桌享用。

【小贴士】

1. 排骨焯水时，可以在水中加入一些料酒和姜片,去除腥味。
2. 蒜蓉要炒至金黄色,这样炒出的蒜蓉香味更浓郁。
3. 蒸制时间根据排骨的大小和数量调整,确保排骨熟透。

普宁蒸蒜蓉排骨，色香味俱佳，简单易做，是家庭聚餐和日常饮食的不错选择，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道美味的佳肴！