极品蒸虾怎么蒸好吃窍门

极品蒸虾怎么蒸好吃窍门

虾，作为一种鲜美可口的食材，深受人们喜爱，尤其是蒸虾，因其保留了虾的原汁原味，成为了餐桌上的一道美味佳肴，如何将蒸虾做得既鲜美又美味呢？以下是一些蒸虾的窍门,让你轻松掌握极品蒸虾的烹饪技巧。

挑选新鲜虾

新鲜的虾肉质紧实，色泽鲜亮，有弹性，挑选虾时，要选择活虾，闻起来有淡淡的腥味，无异味，若虾壳发红、有黑斑,则不宜购买。

处理虾

1. 去虾线：用牙签从虾背中央穿入，挑出虾线,这样蒸出来的虾更加美味。

2. 清洗：将虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾须、虾脚。

调味

1. 蒸虾的调料简单，一般只需盐、料酒、姜片即可，根据个人口味,也可加入少许酱油或香葱。

2. 将虾背朝上摆放在盘中，撒上适量的盐、料酒和姜片。

蒸虾技巧

1. 火候：蒸虾时，火不宜太大，以免虾肉变老，一般水开后，将虾放入蒸锅，中火蒸5-7分钟即可。

2. 盛盘：蒸好的虾要迅速取出，以免虾肉变老，将虾摆放在盘中，撒上葱花、香菜等装饰。

3. 调味汁：将蒸虾的调料（盐、料酒、姜片）放入锅中，加入少量水，煮沸后关火,制成调味汁。

4. 淋油：将蒸好的虾淋上调味汁，再撒上葱花、香菜等,即可享用。

注意事项

1. 蒸虾时，虾肉不宜蒸得太久,以免肉质变老。

2. 蒸虾的调料不宜过多,以免掩盖虾的原味。

3. 蒸虾时，注意保持蒸锅的清洁,以免影响口感。

通过以上这些窍门，相信你已经掌握了蒸虾的技巧，赶快动手尝试,为家人和朋友带来一道美味的极品蒸虾吧！