莲藕蒸冬菇肉饼的做法

莲藕蒸冬菇肉饼的做法

莲藕蒸冬菇肉饼是一道色香味俱佳的传统粤菜,以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱，这道菜的制作过程简单，营养丰富，适合家庭日常食用，下面就来为大家详细介绍一下莲藕蒸冬菇肉饼的做法。

【食材准备】

• 莲藕 1根
• 冬菇 10朵
• 猪肉馅 300克
• 鸡蛋 1个
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

【制作步骤】

1. 将莲藕去皮,切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 冬菇提前用温水泡发,去蒂，切成小块备用。
3. 生姜切成末,葱花切成小段备用。
4. 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽和少量食用油，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅更加有弹性。
5. 取一个平盘,将莲藕片平铺在盘底，然后将调好的肉馅均匀地铺在莲藕片上。
6. 将泡发好的冬菇块均匀地撒在肉饼上,作为装饰和调味。
7. 将平盘放入蒸锅中,大火烧开水后，转小火蒸约15分钟。
8. 肉饼蒸熟后,取出，撒上葱花增香，即可上桌享用。

【小贴士】

• 莲藕切片时,注意不要切得太厚，以免影响口感。
• 肉馅要顺着一个方向搅拌均匀,这样蒸出来的肉饼才会更加有弹性。
• 蒸肉饼时,火候不宜太大，以免肉饼蒸老了口感变差。

莲藕蒸冬菇肉饼不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值，莲藕具有清热解毒、凉血散瘀的功效；冬菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力；猪肉馅则提供了丰富的能量和蛋白质，这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，不妨尝试一下，为家人带来美味与健康！