老式蒸瘦肉片怎么蒸好吃

传统美食,蒸出家的味道

在我国众多的传统美食中,老式蒸瘦肉片以其独特的风味和简单的做法，深受人们的喜爱，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道佳肴，老式蒸瘦肉片怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。

选择新鲜的瘦肉是关键,最好选用猪里脊肉，肉质鲜嫩，口感细腻，将瘦肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右，这样蒸出来的肉片既不会太厚，口感也不会太柴。

准备调味料,将适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉混合均匀，制成腌料，将切好的瘦肉片放入腌料中，拌匀，腌制15分钟左右，让肉片充分吸收调味料的味道。

在蒸瘦肉片之前,需要准备一个蒸盘，将腌制好的肉片均匀地铺在蒸盘上，注意不要重叠，以免影响蒸煮效果。

蒸瘦肉片时,火候的控制非常关键，将蒸锅中的水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约10分钟左右，蒸的时间不宜过长，以免肉片过于软烂，失去口感。

在蒸的过程中,可以准备一些新鲜的葱花、香菜等点缀，增加菜肴的香气和美观度，待肉片蒸至熟透，取出蒸盘，撒上葱花、香菜，即可上桌。

蒸瘦肉片的注意事项：

1. 肉片切得越薄,蒸出来的口感越嫩滑，但也要注意不要切得太薄，以免蒸煮时破碎。

2. 腌制肉片时,调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但生抽和老抽的比例不宜过大，以免颜色过深。

3. 蒸瘦肉片时,火候不宜过大，以免肉片表面烧焦，影响口感。

4. 蒸好的瘦肉片不宜放置过久,最好趁热食用，以保证最佳口感。

老式蒸瘦肉片是一道简单易学、美味可口的传统美食，通过以上步骤，相信大家都能蒸出美味的瘦肉片，为家人带来满满的幸福感。