肉末茄子菜谱蒸的做法

家常美味——肉末茄子菜谱蒸的做法

茄子，作为我国常见的蔬菜之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，而肉末茄子更是家常菜中的经典之作，既保留了茄子的清香，又融入了肉末的鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就为大家介绍一款肉末茄子的蒸的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味。

【食材准备】 茄子2个，猪肉末100克，蒜末适量，姜末适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、水淀粉、食用油适量。

【制作步骤】

1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香,再加入肉末翻炒至变色。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
4. 加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀,让肉末充分吸收调料的味道。
5. 将茄子条放入锅中，翻炒均匀,使茄子均匀裹上肉末和调料。
6. 将炒好的肉末茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
7. 蒸好后，取出肉末茄子，撒上适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 淋上少许食用油,翻炒均匀即可。

【小贴士】

1. 茄子浸泡在盐水中可以去除多余的水分,使茄子更易入味。
2. 肉末茄子蒸的时间不宜过长，以免茄子变软,影响口感。
3. 调料可根据个人口味适量增减。

肉末茄子蒸的做法简单易学，既保留了茄子的清香，又融入了肉末的鲜美，在家制作这道菜，不仅能让你品尝到美味佳肴，还能增进家人间的感情,赶快动手试试吧！