莹莹日记蒸米糕做法

蒸米糕的美味做法分享

在我国的传统美食中，蒸米糕是一种极具特色的甜品，它口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱，就让我来给大家分享莹莹日记中的蒸米糕做法,让我们一起感受这份传统的美味。

【食材准备】

• 糯米 500克
• 红枣 适量
• 红糖 适量
• 豆沙 适量
• 植物油 适量

【制作步骤】

1. 糯米提前浸泡4小时,使其充分吸水膨胀。

2. 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约40分钟,直到糯米熟透。

3. 红枣洗净去核,切成小块备用。

4. 糖与少量水混合，小火煮至糖完全溶解,制成糖水。

5. 蒸好的糯米取出，加入适量植物油，用手揉搓至糯米表面光滑,这样可以使糕体更加松软。

6. 取一个圆形模具，在模具底部铺上一层豆沙，然后将糯米倒入模具中,轻轻压平。

7. 在糯米糕的表面均匀撒上红枣块。

8. 将模具放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。

9. 蒸好的米糕取出，脱模，倒入糖水,使其充分吸收糖水的香甜。

10. 待米糕冷却后,切成小块即可享用。

【小贴士】

1. 糯米在蒸制过程中要控制好火候,以免糯米过于粘稠。
2. 豆沙和红枣的量可以根据个人口味适量增减。
3. 蒸米糕时，注意不要将模具密封得太紧,以免影响蒸汽的流通。

莹莹日记中的蒸米糕做法，不仅简单易学，而且口感丰富，让我们一起动手,体验这份传统美食的魅力吧！