蒸肘子蒸菜的家常做法

家常美味，营养满分

在中国传统美食中，蒸肘子是一道深受人们喜爱的家常菜，它色泽金黄，肉质鲜嫩，搭配上各种调味料，既保留了食材的原汁原味，又赋予了菜品独特的风味，下面，就为大家详细介绍一下蒸肘子蒸菜的家常做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料：

• 肘子一只（约500克）
• 姜片、葱段适量
• 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、五香粉、八角、桂皮、香叶等调味料

制作步骤：

1. 清洗肘子：将肘子清洗干净，去除多余的油脂和杂质，放入沸水中焯水,去除血水和腥味。

2. 准备调料：将姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、五香粉、八角、桂皮、香叶等调味料准备好。

3. 腌制肘子：将焯水后的肘子捞出，用厨房纸巾擦干水分，放入大碗中，加入准备好的调料，用手抓匀,使肘子充分吸收调料。

4. 蒸制肘子：将腌制好的肘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可以翻动一下,使其受热均匀。

5. 出锅装盘：将蒸好的肘子取出，稍微放凉后，切成薄片,摆放在盘中。

6. 蒸菜：在蒸肘子的同时，可以准备一些配菜，如青菜、豆腐等，将它们洗净后放入蒸锅中,与肘子一起蒸制。

7. 调味：将蒸好的配菜取出，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料,拌匀即可。

小贴士：

• 肘子在蒸制过程中，可以适当调整火候,以免过度蒸煮导致肉质变老。
• 调料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣味的可以加入辣椒粉或豆瓣酱。
• 蒸菜时，可以选用不同的食材，如土豆、山药等,丰富菜品口感。

通过以上步骤，一道美味的蒸肘子蒸菜就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧,让家人朋友一起品尝这份家的味道！