温州鱼鲜怎么蒸好吃

温州鱼鲜蒸出鲜美滋味，掌握这些技巧让你在家也能品尝到地道的温州风味

温州，这座美丽的江南水乡，以其独特的地理位置和丰富的渔业资源，孕育了无数美味的海鲜佳肴，温州鱼鲜以其鲜嫩多汁、口感鲜美而闻名，如何在家蒸出一盘色香味俱佳的温州鱼鲜呢？以下是一些实用的技巧,让你轻松掌握蒸鱼的精髓。

选材

温州鱼鲜的选材至关重要，选择新鲜、活蹦乱跳的鱼，如鲈鱼、黄鱼、带鱼等，这些鱼类肉质细嫩，口感鲜美，购买时，要观察鱼眼是否清澈，鱼鳃是否鲜红,鱼身是否完整无伤。

清洗

将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，对于带鱼等鱼类，还要将鱼鳍剪掉，去除鱼鳞，清洗干净后,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。

腌制

将鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右，这一步可以去除鱼的腥味,使鱼肉更加鲜美。

蒸制

1. 准备蒸锅，放入足够的水，水开后将鱼放入蒸盘中，注意鱼头朝外,这样可以使鱼受热均匀。

2. 蒸制时间根据鱼的大小和厚度而定，一般而言，中小型鱼蒸制10分钟左右即可，蒸鱼时，可以放入一些新鲜香菜或者葱丝,增加香气。

3. 蒸鱼时，注意火候，避免水沸腾后产生大量蒸汽，导致鱼肉过度蒸煮,影响口感。

调味

鱼蒸好后，取出蒸盘，将蒸鱼的原汤倒掉，在鱼身上撒上适量的盐、胡椒粉和葱丝，然后重新放入蒸锅中蒸制2-3分钟,使调料渗透到鱼肉中。

出锅

将蒸好的鱼取出，撒上葱花、香菜，淋上热油,即可上桌享用。

温州鱼鲜蒸制过程中，选材、清洗、腌制、蒸制和调味是关键步骤，掌握这些技巧，你也能在家蒸出一盘美味的温州鱼鲜，感受地道的温州风味，快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味吧！