蒸家鸡要怎么蒸才好吃窍门

蒸家鸡要怎么蒸才好吃窍门

鸡肉作为一种美味又营养的食材，深受广大食客的喜爱，而在众多烹饪方法中，蒸鸡因其简单易学、营养保留完整的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何才能将蒸鸡做得既美味又营养呢？以下为您揭秘蒸家鸡的烹饪窍门。

选材

选择新鲜的鸡肉是蒸鸡美味的基础，鸡肉分为鸡胸肉、鸡腿肉和鸡翅等部位，不同部位的肉质口感和烹饪方法也有所不同，鸡胸肉肉质较为鲜嫩，适合清蒸；鸡腿肉肉质较为紧实，适合红烧或炖煮；鸡翅则肉质鲜嫩，适合红烧或蒸煮，在选购时，要挑选肉质饱满、色泽鲜亮的鸡肉。

预处理

洗净鸡肉，去除多余的血水和杂质，然后用料酒、姜片、葱段等腌制30分钟,以去除腥味。

将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，摆成整齐的形状,便于受热均匀。

蒸制

锅中加入足够的水，大火烧开后放入蒸盘，盖上锅盖,保持大火蒸制。

根据鸡肉的部位和厚度，一般蒸制时间为20-30分钟，蒸制过程中，注意观察鸡肉的变化,以免过度蒸煮。

鸡肉蒸至熟透，色泽鲜亮,肉质鲜嫩即可出锅。

调味

将蒸好的鸡肉取出,放入盘中。

根据个人口味，加入适量的生抽、香醋、辣椒油等调料,搅拌均匀。

撒上葱花、香菜等提香。

注意事项

蒸鸡时，锅内的水不宜过多,以免影响蒸制效果。

蒸制过程中，要保持大火,以免鸡肉蒸不熟或过度蒸煮。

蒸制时间要根据鸡肉的部位和厚度进行调整,以免出现生熟不均的情况。

掌握以上蒸家鸡的烹饪窍门，相信您一定能做出美味可口的蒸鸡,快快动手尝试吧！