肉末咸菜蒸黄鱼的做法

家常美味——肉末咸菜蒸黄鱼的做法

在我国,黄鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，而肉末咸菜蒸黄鱼，则是将黄鱼的鲜美与肉末咸菜的咸香完美结合的一道家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下肉末咸菜蒸黄鱼的做法。

【食材准备】

• 黄鱼1条（约500克）
• 猪肉末100克
• 咸菜适量
• 姜末、蒜末适量
• 葱花适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

【制作步骤】

1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧切上斜刀，以便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹一层盐和料酒,腌制10分钟。
3. 将咸菜切成小丁,猪肉末中加入适量的盐、酱油、鸡精和姜末、蒜末，搅拌均匀。
4. 将腌制好的黄鱼放入盘中,将调好的肉末咸菜铺在鱼身上。
5. 锅中加水烧开,将装有黄鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
6. 蒸好后,取出盘子，撒上葱花，再淋上少许热油，即可上桌享用。

【小贴士】

1. 肉末咸菜蒸黄鱼的关键在于火候的控制,蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
2. 调肉末时,可以根据个人口味适量添加酱油和鸡精，使味道更加鲜美。
3. 蒸鱼时,可以在鱼身上铺上一层葱段，不仅能增加香气，还能使鱼肉更加鲜嫩。

肉末咸菜蒸黄鱼是一道简单易学的家常菜,既保留了黄鱼的鲜美，又融入了肉末咸菜的咸香，让人食欲大增，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味佳肴！