蒜泥蒸海鱼做法窍门

蒜泥蒸海鱼,一道简单又美味的家常菜，不仅保留了海鱼的鲜美，还融合了蒜泥的香辣，让人食欲大增，下面，就让我为大家分享蒜泥蒸海鱼的制作窍门，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

【蒜泥蒸海鱼做法窍门】

材料准备：

• 海鱼一条（约500克）
• 蒜泥适量
• 生姜一小块
• 葱适量
• 盐适量
• 食用油适量
• 酱油适量
• 料酒适量

制作步骤：

1. 鱼的处理：将海鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，涂抹均匀，腌制10分钟左右。

3. 蒜泥准备：将生姜切成末，与蒜泥混合，加入适量的酱油和料酒，搅拌均匀，制成蒜泥酱。

4. 蒸鱼：在锅中加入适量的水，水开后将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

5. 调味：蒸鱼的同时，将蒜泥酱倒入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀，使蒜泥酱更加香浓。

6. 出锅：鱼蒸好后，将蒜泥酱均匀地浇在鱼身上，撒上葱花作为点缀。

7. 再次蒸制：将鱼连同蒜泥酱和葱花一起放入蒸锅中，再蒸2-3分钟，让蒜泥酱的味道充分渗透到鱼肉中。

8. 装盘：将蒸好的鱼连同蒜泥酱和葱花一起盛出，即可上桌享用。

制作窍门：

• 鱼身斜切几刀,可以增加鱼肉的口感，让蒜泥更容易渗透。
• 蒸鱼时,火候不宜过大，以免鱼肉过于干硬。
• 蒜泥酱的调味可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适当增加辣椒。
• 蒸鱼时,可以先将蒜泥酱放在鱼身上，再进行二次蒸制，这样蒜泥的味道会更浓郁。

通过以上步骤和窍门,相信你一定能做出一道色香味俱全的蒜泥蒸海鱼，快来试试吧，让你的餐桌也充满海洋的鲜美！