牛蛙怎样蒸才好吃窍门

牛蛙怎样蒸才好吃——独家窍门大揭秘

在我国的饮食文化中，牛蛙以其肉质鲜美、营养价值高而深受人们喜爱，而蒸牛蛙作为一道家常菜，简单易做，营养丰富，如何将牛蛙蒸得既美味又健康呢？下面就来为大家揭秘蒸牛蛙的独家窍门。

选材

挑选牛蛙时，要选择新鲜的牛蛙，新鲜的牛蛙眼球清澈，皮肤有光泽，肉质紧实，避免选择已经变质的牛蛙,以免影响口感和健康。

处理牛蛙

1. 活宰牛蛙：将牛蛙活宰后，去除内脏和头部的嘴巴,清洗干净。
2. 切块：将牛蛙切成适口大小的块状,以便于入味和蒸煮。
3. 腌制：用料酒、生抽、姜片、蒜末、盐、胡椒粉等调料，腌制20分钟,让牛蛙充分吸收调料的味道。

蒸制牛蛙

1. 准备蒸锅：将蒸锅加水煮沸,放入蒸笼。
2. 蒸制时间：将腌制好的牛蛙块放入蒸笼，大火蒸制10分钟左右，根据牛蛙的大小和厚度,适当调整蒸制时间。
3. 蒸制窍门：在蒸制过程中，可以在牛蛙块上撒上一层葱段，既增加香气,又能使牛蛙更加鲜嫩。

调味

1. 热锅凉油：在蒸好的牛蛙块上撒上适量的蒜末、辣椒段，然后热锅凉油，将热油浇在牛蛙块上,激发出调料的香味。
2. 调味：根据个人口味，可以加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料,翻炒均匀。

装盘

将调好味的牛蛙块盛出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。

蒸牛蛙是一道简单又美味的家常菜，通过以上独家窍门，相信大家都能蒸出美味的牛蛙，快动手试试吧,让家人和朋友共享这份美味佳肴！