明虾开背怎么蒸好吃

明虾开背蒸制秘籍,美味升级只需一步！

明虾，作为一种鲜美可口的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，而蒸制作为一道传统的烹饪方法，能够最大程度地保留食材的原汁原味,就让我们一起学习如何将明虾开背蒸得美味可口。

选材与准备

1. 选择新鲜明虾：新鲜明虾的壳色鲜亮，肉质紧实，弹性好，购买时，可以挑选虾身饱满、无损伤的明虾。

2. 准备调料：生姜、葱、料酒、生抽、香油、盐。

开背处理

1. 将明虾清洗干净,沥干水分。
2. 用刀在明虾背部切开，注意不要切断虾线,以便保留虾肉的新鲜口感。
3. 将开背的明虾放入盘中，用生姜、葱、料酒腌制10分钟,去腥增香。

蒸制过程

1. 准备一锅水,水开后将腌制好的明虾放入锅中。
2. 大火蒸制5-8分钟,具体时间根据虾的大小和数量调整。
3. 蒸制过程中，注意观察虾的变色情况，当虾壳变红，虾身透明时,即可关火。

调味与摆盘

1. 蒸好的明虾取出,沥干水分。
2. 将生抽、香油、盐混合成调味汁。
3. 将调味汁均匀地浇在明虾上，撒上葱花、姜丝增香。
4. 将明虾摆放在盘中,即可上桌享用。

明虾开背蒸制，简单易学，美味可口，只需掌握好选材、处理、蒸制和调味的技巧，你也能轻松做出一道色香味俱佳的明虾佳肴，快来试试吧,让你的餐桌变得更加美味！